レーズン酵母のパン

何十年ぶりに
レーズン酵母を育て
パンを焼きました

種継した酵母も、現在育ていますが
今回は
9時にニーディングして
夜中12時に焼き上がりました
まだまだ
研究中

甘みがあり
美味しい





レーズン酵母30グラム
はるゆたか 300グラム
ゲランド塩 4グラム
きび砂糖 12グラム
水170グラム